Skip to main content
Kaffe tid

Hvor kommer kaffen fra?

Kaffe er en af verdens mest populære drikke, men hvor kommer kaffen fra? I dette blogindlæg dykker vi ned i kaffens historie, dens oprindelse og hvordan den har udviklet sig til at blive en uundværlig del af hverdagen for millioner af mennesker verden over.

Kaffens oprindelse

Kaffen menes at have sin oprindelse i Etiopien, hvor legenden fortæller, at en gedehyrde ved navn Kaldi opdagede kaffebærrenes opkvikkende effekt, da hans geder blev mere energiske efter at have spist dem. Historien fortæller, at Kaldi delte sin opdagelse med en lokal munk, som eksperimenterede med bærrene og fandt ud af, at de kunne hjælpe med at holde ham vågen under bøn.

Fra Etiopien spredte kaffedyrkningen sig til Yemen i det 15. århundrede, hvor de første kaffehuse blev etableret. Derfra fandt den vej til Mellemøsten, Nordafrika og Europa, hvor den hurtigt blev populær.

Kaffeproduktion i dag

I dag dyrkes kaffe primært i det såkaldte kaffebælte, der strækker sig langs ækvator. De største kaffeproducerende lande inkluderer:

Hvordan bliver kaffe til?

Kaffe fremstilles af kaffebønner, som faktisk er frøene fra kaffebær. Processen involverer flere trin:

  1. Høst – Bærrene plukkes enten manuelt eller maskinelt.
  2. Forarbejdning – Bærrene gennemgår enten en våd- eller tørproces for at fjerne frugtkødet.
  3. Tørring og ristning – Bønnerne tørres og ristes, hvilket udvikler deres smag og aroma.
  4. Maling og brygning – De ristede bønner males i forskellige grovheder, afhængigt af bryggemetoden (espresso, filterkaffe, stempelkande osv.).

Læs mere om hvordan vores forskellige kaffevarianter specifikt forarbejdes og hvor de dyrkes her.

Cafeu Guatamala Single Estate kaffe

Hvorfor er det vigtigt hvor kaffen kommer fra?

Hvor og hvordan kaffen produceres er afgørende for dens indvirkning på vores klode, miljø og ikke mindst de menesker som lever af at dyrke den. Ved at vælge single origin kaffe som kan spores tilbage til kaffebønderne, kan du vælge kaffe som er produceret med tanke på bæredygtighed og social ansvar. Hos Cafeu efterstræber vi at skabe gennemsigtighed omkring vores produkter, så I kan drikke vores kaffe i kaffepausen med god samvittighed.

Hvor dyrkes Cafeus kaffe?

Friskristet kaffe fra lokalt risteri
Cafeu Ethiopia Sidamo dyrkes i Yirgacheffe, Sidamo, Etiopien
Cafeu Kenya AA dyrkes omkring Mount Kenya
Cafeu Brazil Santos dyrkes i Cerrado, Minas Gerais, Brasilien
Cafeu Suprema består af arabica-bønner fra Cerrado, Minas Gerais, Brasilien og robusta-bønner fra Indien.
Cafeu Guatamala dyrkes af familien Perez i Huehuetenango, Guatamala
Cafeu Honduras dyrkes i San Andrés, i Capucas-regionen i det vestlige Honduras
Cafeu Nicaragua dyrkes af familien Mierisch i Matagalpa, Nicaragua

Afsluttende tanker

Kaffe har en lang og fascinerende historie, der strækker sig fra Etiopiens bjerge til kaffebarer i hele verden. Uanset om du drikker kaffe for smagen, energien eller hyggen, er det værd at tænke over den rejse, hver kop kaffe har været igennem, før den rammer din kop.

Er du nysgerrig på forskellige kaffetyper? Læs også vores guide til de mest populære kaffedrikke her!