Cafeu Kenya AA Single Origin kaffe fra Mount Kenya
Cafeu Kenya AA "patio" tørring
Cafeu Kenya AA "patio" tørring
Den Kenyanske proces er en særlig lokal metode til at forarbejde kaffe af højeste kvalitet fra Kenya på en skånsom og bæredygtig måde.
Cafeu Kenya AA-sorterings kaffe

Kenya AA

239,00 kr.

Cafeus topkaffe, Kenya AA, er en højlandskaffe af absolut højeste kvalitet fra en af verdens ypperste kafferegioner. En aromatisk og smagfuld kaffe med en blød og syrlig eftersmag af tørret frugt. Kenya AA kaffe karakteriseres med den komplekse og velbalancerede solbærnote, samt en let blomsteraroma.

Det østafrikanske land tilbyder de ypperligste dyrkningsforhold i verden pga. sin beliggenhed langt over havets overflade. Den kaffe som dyrkes her er blandt den bedste som dyrkes overhovedet. Hos Cafeu udvælger vi bønner fra højeste sortering og klassificering til vores ultimative luksus kaffe, Kenya AA.

Kenya har længe sat standarden inden for højkvalitets østafrikansk arabica, og denne sortering er ikke en undtagelse. Vores kaffe af højeste kvalitet fra Kenya pakkes i ½ kg poser og både som helbønne og formalet kaffe.

Kaffe der gør en forskel

Når du vælger kaffe af højeste kvalitet fra Kenya er du med til at forbedre levevilkårene for kaffebønderne og deres familier. Cafeu Kenya AA er del af et initiativ som giver kaffebønderne adgang til finansiering og uddannelse. For mindre kaffeproducenter med under 30-hektar jord til kaffedyrkning, betyder det at de kan investere i langsigtede tiltag uden at det går udover deres familier. Ved at investere i moderne og bæredygtige dyrkningsmetoder og teknologier, kan producenterne bedre modstå udfordringerne fra klimaforandringer og forandringer på det globale marked.

Varenummer (SKU): Kenya AA Kategori:

Beskrivelse

  • Oprindelsesland: Kenya
  • Region: Mount Kenya
  • Type: Single Origin
  • Klassificering: AA (verdens bedste)
  • Bønner: 100 % arabica
  • Behandling: Den Kenyanske proces
  • Dyrket: I mellem 1550 – 2200 meters højde
  • Ristning: Mellemristet +
  • Indhold: 500 g
  • Leveres i kasse af 12 poser

Producent: NKG Bloom

Kenya AA har en fyldig krop med et strejf af syrlig citrus og smag af te og modne bær.

  • Syrlig citrus
  • Te
  • Bær

Kaffe af højeste kvalitet fra Kenya

‘AA’-sortering anses generelt som den højeste kvalitet af kaffebønner fra Afrika. Vi udvælger netop denne sortering for at kunne opnå den mest ensartede ristning og få det fulde potentiale ud af bønnerne. 

Den ‘kenyanske process’

1. Høsten samles

Kenya AA dyrkes i et fællesskab af kenyanske kaffebønder i hjertet af landets centrale kafferegion omkring Mount Kenya. De enkelte høste samles til forarbejdning på den lokale fabrik. Her de gennemgår en streng dobbelt fermenteringsmetode, også kendt som den ‘kenyanske proces’, der fremhæver kaffens kompleksitet.

Den Kenyanske proces er en særlig lokal metode til at forarbejde kaffe af højeste kvalitet fra Kenya på en skånsom og bæredygtig måde.
Cafeu Kenya AA-sorterings kaffe

2. Kaffebønnerne adskilles fra frugtkødet

Dobbeltfermenteringsmetoden kræver, at kaffebærerne skal gennemblødes to gange i 12 til 24 timer i specielle gæringstanke med grundig skylning imellem. Bønnerne adskilles fra frugtkødet og sorteres derefter, så de dårlige bønner fjernes. Bønnerne gennemgår derefter en sidste blødgøring for at fremme sunde amino- og fedtsyrestrukturer.

3. Kaffebønnerne soltørres

Dernæst soltørres bønnerne på hævede senge under strengt opsyn i ca. 1 til 2 uger, indtil deres fugtighed er reduceret til 11-12%. Under tørringen på såkaldte “patios” vendes bønnerne jævnligt for at opnå en ensartet og konsistent tørring.

Alle disse trin er med til at producere kaffe af højeste kvalitet fra Kenya til din arbejdsplads i Danmark. Vores kaffeløsninger er udviklet til at give den optimale oplevelse fra høst til færdigbrygget kop.

Kaffe af højeste kvalitet fra Kenya
Kaffe af højeste kvalitet fra Kenya

Ristning i Esbjerg

Under bearbejdning i vores risteri, gennemgår kaffebønnerne en proces i en kontrolleret ristning, som sikrer en ensartethed, og fremhæver bønnens fremragende karakteristika. For at få den optimale smagoplevelse fra en kaffebønne af denne kvalitet, anbefaler vi en kaffemaskine som maler hele kaffebønner til hver kop.

Ønsker du personlig rådgivning?

Det kan du få ved at udfylde formularen herunder eller sende os en e-mail på info@cafeu.dk. Du kan også ringe til os på telefon +45 70701128

.

Ved at klikke på “Send” accepterer du, at vi behandler dine data jf. vores persondatapolitik. Dine data behandles fortroligt og du kan til en hver tid trække dit samtykke tilbage eller bede os om at slette al data. Du vil udelukkenede modtage tilbud og relevant information ang. Cafeus kaffeløsninger.