Beskrivelse
- Oprindelsesland: Kenya
- Region: Mount Kenya
- Type: Single Origin
- Klassificering: AA (verdens bedste)
- Bønner: 100 % arabica
- Behandling: Den Kenyanske proces
- Dyrket: I mellem 1550 – 2200 meters højde
- Ristning: Mellemristet +
- Indhold: 500 g
- Leveres i kasse af 12 poser
Producent: NKG Bloom
Kenya AA har en fyldig krop med et strejf af syrlig citrus og smag af te og modne bær.
- Syrlig citrus
- Te
- Bær
Kaffe af højeste kvalitet fra Kenya
Den ‘kenyanske process’
1. Høsten samles
Kenya AA dyrkes i et fællesskab af kenyanske kaffebønder i hjertet af landets centrale kafferegion omkring Mount Kenya. De enkelte høste samles til forarbejdning på den lokale fabrik. Her de gennemgår en streng dobbelt fermenteringsmetode, også kendt som den ‘kenyanske proces’, der fremhæver kaffens kompleksitet.
2. Kaffebønnerne adskilles fra frugtkødet
Dobbeltfermenteringsmetoden kræver, at kaffebærerne skal gennemblødes to gange i 12 til 24 timer i specielle gæringstanke med grundig skylning imellem. Bønnerne adskilles fra frugtkødet og sorteres derefter, så de dårlige bønner fjernes. Bønnerne gennemgår derefter en sidste blødgøring for at fremme sunde amino- og fedtsyrestrukturer.
3. Kaffebønnerne soltørres
Dernæst soltørres bønnerne på hævede senge under strengt opsyn i ca. 1 til 2 uger, indtil deres fugtighed er reduceret til 11-12%. Under tørringen på såkaldte “patios” vendes bønnerne jævnligt for at opnå en ensartet og konsistent tørring.
Alle disse trin er med til at producere kaffe af højeste kvalitet fra Kenya til din arbejdsplads i Danmark. Vores kaffeløsninger er udviklet til at give den optimale oplevelse fra høst til færdigbrygget kop.
Ristning i Esbjerg
Under bearbejdning i vores risteri, gennemgår kaffebønnerne en proces i en kontrolleret ristning, som sikrer en ensartethed, og fremhæver bønnens fremragende karakteristika. For at få den optimale smagoplevelse fra en kaffebønne af denne kvalitet, anbefaler vi en kaffemaskine som maler hele kaffebønner til hver kop.
Ønsker du personlig rådgivning?
Det kan du få ved at udfylde formularen herunder eller sende os en e-mail på info@cafeu.dk. Du kan også ringe til os på telefon +45 70701128
Ved at klikke på “Send” accepterer du, at vi behandler dine data jf. vores persondatapolitik. Dine data behandles fortroligt og du kan til en hver tid trække dit samtykke tilbage eller bede os om at slette al data. Du vil udelukkenede modtage tilbud og relevant information ang. Cafeus kaffeløsninger.