Cafeu Nicaragua Single Origin Kaffe
Cafeu Nicaragua Laguna Field
Kaffebonde Haisell Mierisch, Nicaragua

Nicaragua

169,00 kr.

Vores højkvalitetskaffe fra Nicaragua er rund og mild med en blød og lækker aroma. Kaffe er velduftende med god og fyldig krop samt en letsyrlig smag. Der kan smages noter af nødder og chokolade samt en eftersmag med et strejf af cognac. Disse unikke karakteristikker er hvad gøren single origin kaffe som Cafeu Nicaragua værd at prøve.

Cafeus Nicaragua kaffe er fra det mellemamerikanske lands højland i de nordvestlige områder Matagalpa og Jinotega. Kaffen er Strictly High Grown (SHG), hvilket betyder at kaffen er dyrket i minimum 1200 meters højde. De høje groforhold gør, at bønnen udvikler sig langsommere og giver den effekt, at bønnen bliver kraftigere. Bønnerne sorteres efter European Preparation (EP), som sikrer at kun de fineste kaffebønner kommer i sækken.

Nicaragua er en ”washed” bønne, hvilket vil sige, at efter sortering, bliver bønnen presset og vasket ud af bærret inden tørreprocessen. Bønnen gennemgår derfor kun en kort fermenteringsproces, så man får bønnen så tæt på dens genetiske karakteristika. Derefter soltørres bønnen.

Under bearbejdning i vores risteri, gennemgår Nicaragua en proces i en kontrolleret ristning, som sikrer en ensartethed, og fremhæver bønnens karakteristika. Kort fortalt er Nicaragua en mild og lækker kaffe med en blød og rund aroma. Velduftende kaffe med god og fyldig krop samt en letsyrlig smag.

Nicaragua pakkes i ½ kg poser og både som helbønne og formalet kaffe.

Varenummer (SKU): Nicaragua Kategori:

Beskrivelse

  • Oprindelsesland: Nicaragua
  • Type: Single Origin
  • Bønner: 100 % arabica
  • Dyrket: Strictly High Grown (SHG) over 1200 m
  • Sortering: European Preparation (EP)
  • Behandling: Washed
  • Ristning: Mellemristet
  • Indhold: 500 g
  • Leveres i kasse af 12 poser

1 familie – 9 gårde. Familien Mierisch har dyrket kaffe i Nicaragua siden 1908. I dag driver de hele 9 top moderne gårde og leverer kaffe i absolut top kvalitet. Vores “Nicaragua”-kaffe dyrkes i højlandet i de nordvestlige områder Matagalpa og Jinotega.

Noter af nødder og chokolade samt en eftersmag med et strejf af cognac.

Cafeu Nicaragua tilbyder en mild, blød og rund smag fyldt med lækre aromaer. Kaffen er velduftende med god og fyldig krop samt en let syrlighed og noter af:

  • Nødder
  • Chokolade
  • Cognac

Familie ejet kaffeproduktion siden 1908

Mierisch familien har dyrket kaffe i Nicaragua i over 100 år. De. Første af familiens kaffetræer blev plantet af oldefar Bruno Mierisch og i dag arbejder både tredje, fjerde og femte generation på familiens 9 gårde i Nicaragua og 3 i Honduras.

De kaffemarker vi modtager vores bønner fra ligger højt oppe i bjergene i Nicaragua’s Matagalpa og Jinotega regioner. Fordelen ved at dyrke højt over havets overflade er at der er langt færre naturlige fjender for kaffeplanterne. Dermed kan man dyrke mere eftertragtede sorter af arabica-kaffe uden behov for skadelige pesticider og anden ubæredygtig skadedyrsbekæmpelse.

Mierisch familien specialiserer sig i såkaldt “shade-grown” dyrkning hvor kaffeplanterne dyrkes i skyggen af forskellige træer. Dette beskytter ikke blot kaffeplanterne, men er også biodiversiteten i området. Denne dyrkningsmetode er gået i arv gennem 5 generationer og er i dag mere relevant end nogensinde.

Højkvalitets kaffe fra Nicaragua dyrket af 3 generationer af kaffebønder

3 generationer af kaffebønder

Dr. Erwin R. Mierisch og Maria Ligia McEwan de Mierisch er tredje generations kaffebønder. De overtog Fincas Mierisch i starten af 1990erne efter afslutningen på borgerkrigen i Nicaragua i 1980erne. Det var i denne periode at familien begyndte at omlægge fra konventionel produktion til single origin special kaffe som vores Cafeu Nicaragua.

I dag har børnene Erwin Jr, Eleane og Steve overtager den daglige drift og skabt international anerkendelse for både højkvalitetskaffe fra Nicaragua og Fincas Mierisch selv. De har været med som både arrangører, dommere og deltagere i den prestigefyldte Cup of Excellence prisuddelling siden start 2000.

Tre generationer arbejder sammen om at leverer højkvalitetskaffe fra Nicaragua til specialkaffe risterier over hele verden. Bedstefar Dr. Erwin Mierisch tager stadig mange af de landbrugsmæssige beslutninger, mens Eleane Mierisch har overtaget som direktør for familievirksomheden og barnebarnet Erwin “Wingo” Mierisch står for den daglige kontakt med deres mange internationale kunder.

Højkvalitets kaffe fra Nicaragua dyrket af 3 generationer af kaffebønder
Kaffebonde Haisell Mierisch, Nicaragua

Oprindelse & dyrkning

De rå kaffebønner til Cafeu Nicaragua dyrkes på familiens 6 gårde i Matagalpa-regionen og 3 gårde lige nord-vest for i Jinotega-regionen. Hver gård har sit eget mikroklima og jordsammensætning som giver en unik smagsprofil. Vi udvælger bønner som passer til den smagsprofil som er mest populær i Danmark og rister den “mellemristet”. Hermed opnår vi en kaffe som bevarer bønnens naturlige smag og aromaer hvilket kun er muligt fordi vi udvælger kvalitetskaffe fra Nicaraguas førende kaffeproducenter.

Vi anbefaler: At male og brygge fra hele bønner til hver kop med en fuldautomatisk espressomaskine som vores Cafeumat PRO 20. Hermed opnår du den fulde smagsoplevelse og får en kop kaffe hvor alle trin, fra udvælgelse af bønne til ristning, maling, dosering og brygning er finjusteret til at spille sammen.

Forarbejdning

Ønsker du personlig rådgivning?

Det kan du få ved at udfylde formularen herunder eller sende os en e-mail på info@cafeu.dk. Du kan også ringe til os på telefon +45 70701128

.

Ved at klikke på “Send” accepterer du, at vi behandler dine data jf. vores persondatapolitik. Dine data behandles fortroligt og du kan til en hver tid trække dit samtykke tilbage eller bede os om at slette al data. Du vil udelukkenede modtage tilbud og relevant information ang. Cafeus kaffeløsninger.